A.O.C Bordeaux Supérieur Cuvée Terre Adrian – 2015

Depuis 1870 les Vignobles Fouillhac sont implantés sur les hauteurs de Castelviel, l’un des plus beau village au coeur de L’ Entre Deux Mers. L’ Entre Deux Mers est un plateau calcaire au sud-est de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses vins, il s’étend entre deux fleuves, la Garonne et la Dordogne.

ASSEMBLAGE :

Merlot – Cabernet Sauvignon.

VINIFICATION :

Par respect pour nos terres et pour la conservation de notre terroir, notre vignoble est cultivé en agriculture biologique. Le Château Pourquey Gazeau est vinifié suivant les méthodes traditionnelles du bordelais.

ELEVAGE/ASSEMBLAGE : La cuvée Terre Adrien est le résultat d’un travail minutieux et d’une sélection méticuleuse de nos meilleures parcelles de Merlot et de Cabernet Sauvignon, il en ressort des vins puissants, charnus. Dès les dernières bulles de fin de fermentation alcoolique, le vin est mis en barriques neuves pour y effectuer la fermentation malo-lactique. Le chêne français rigoureusement sélectionné est du chêne haut de gamme à grain fin. Le vin restera trois ans en fût de chêne. La fermentation malo-lactique est la dégradation de l’acide malique en acide lactique, elle est indispensable à l’élevage des grands vins.

ALCOOL : 13.5% Vol.

ORIGINE : Commune de Castelviel.

TEMPERATURE IDEALE : 16° – 17°.

DEGUSTATION :

A ouvrir au moins une heure avant de le boire, l’idéal serait de le mettre en carafe.

ACCORDS METS/VIN :

Il accompagnera à merveille les viandes rouges, les gibiers et les fromages.

VIEILLISSEMENT : II se boit dès maintenant et peut se bonifier jusqu’à 10-15 ans.

CERTIFICATION : AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE