A.O.C  Bordeaux Supérieur Cuvée Prestige – 2018

Depuis 1870 les Vignobles Fouillhac sont implantés sur les hauteurs de Castelviel, l’un des plus beau village au cœur de L’Entre Deux Mers. L’Entre Deux Mers est un plateau calcaire au sud-est de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses vins, il s’étend entre deux fleuves, la Garonne et la Dordogne.

ASSEMBLAGE :

75 % Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot.

VINIFICATION :

Par respect pour nos terres et pour la conservation de notre terroir, notre vignoble est cultivé en agriculture biologique. Le Château Pourquey Gazeau est vinifié suivant les méthodes traditionnelles du bordelais.

ELEVAGE/ASSEMBLAGE : Le Merlot est le premier cépage rouge vendangé dans le Bordelais, Il mûrit entre 1 0 et 1 5 jours avant le Cabernet Sauvignon. A maturité, il apporte de la souplesse, de la rondeur et de la générosité au vin. Dans le climat tempéré du Bordelais, le Merlot donne des vins élégants aux arômes de fruits rouges, aux tannins légers avec une acidité modérée. C’est le cépage dominant des appellations de Saint-Émilion.

ALCOOL : 13% Vol.

ORIGINE : Commune de Castelviel.

TEMPERATURE IDEALE : 16° – 17°.

DEGUSTATION :

Le Merlot lui amène de la rondeur avec des parfums de fruits rouges, le Cabernet lui donne des notes épicées et le Petit Verdot de la structure.

ACCORDS METS/VIN :

Il sera le compagnon idéal de la charcuterie, des grillades, des viandes blanches et fromages.

VIEILLISSEMENT : Entre 5 et 8 ans.

CERTIFICATION : AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE