A.O.C Bordeaux Supérieur Merlot – 2017

Depuis 1870 les Vignobles Fouillhac sont implantés sur les hauteurs de Castelviel, l’un des plus beau village au coeur de L’ Entre Deux Mers. L’ Entre Deux Mers est un plateau calcaire au sud-est de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses vins, il s’étend entre deux fleuves, la Garonne et la Dordogne.

ASSEMBLAGE :

100% Merlot.

VINIFICATION :

Par respect pour nos terres et pour la conservation de notre terroir, notre vignoble est cultivé en agriculture biologique. Le Château Pourquey Gazeau est vinifié suivant les méthodes traditionnelles du bordelais.

ELEVAGE/ASSEMBLAGE : Le Merlot est le premier cépage rouge vendangé dans le Bordelais, Il mûrit entre 10 et 15 jours avant le Cabernet Sauvignon. A maturité, il apporte de la souplesse, de la rondeur et de la générosité au vin. Dans le climat tempéré du Bordelais, le Merlot donne des vins élégants aux arômes de fruits rouges, aux tannins légers avec une acidité modérée. C’est le cépage dominant des appellations de Saint-Émilion.

ALCOOL : 13% Vol.

ORIGINE : Commune de Castelviel.

TEMPERATURE IDEALE : 16° – 17°.

DEGUSTATION :

La robe est légère, limpide et grenat, la bouche est toute en rondeur. Ses arômes de fruits rouges développent sa souplesse.

ACCORDS METS/VIN :

Il sera le compagnon idéal de la charcuterie, des grillades, des viandes blanches et fromages.

VIEILLISSEMENT : Entre 3 et 5 ans.

CERTIFICATION : AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE