A.O.C  Bordeaux Supérieur Cabernet – 2017

Depuis 1870 les Vignobles Fouillhac sont implantés sur les hauteurs de Castelviel, l’un des plus beau village au coeur de L’ Entre Deux Mers. L’ Entre Deux Mers est un plateau calcaire au sud-est de Bordeaux, réputé pour la qualité de ses vins, il s’étend entre deux fleuves, la Garonne et la Dordogne.

ASSEMBLAGE :

100% Cabernet.

VINIFICATION :

Par respect pour nos terres et pour la conservation de notre terroir, notre vignoble est cultivé en agriculture biologique. Le Château Pourquey Gazeau est vinifié suivant les méthodes traditionnelles du bordelais.

ELEVAGE/ASSEMBLAGE : Le Château Pourquey Gazeau Cabernet est dominé par le Cabernet Sauvignon. Ce cépage, le dernier vendangé dans le Bordelais donne des vins aux couleurs intenses, aux tannins puissants avec une acidité marquée et des arômes de fruits noirs. Tannique et subtilement astringent le Cabernet Sauvignon est à l’origine des vins de caractère. C’est le cépage dominant des appellations du Médoc.

ALCOOL : 13.5% Vol.

ORIGINE : Commune de Castelviel.

TEMPERATURE IDEALE : 16° – 17°.

DEGUSTATION :

La robe est brillante aux reflets rubis francs. Très ample, généreux et charnu, il se sublimera sur les plats de caractère. Ses arômes de fruits rouges développent sa souplesse.

ACCORDS METS/VIN :

Il sera le compagnon idéal de la charcuterie, des grillades, des viandes blanches et fromages.

VIEILLISSEMENT : Entre 3 et 5 ans.

CERTIFICATION : AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE