Gigondas
Les Couventines GIGONDAS Appellation d’Origine Protégée 2018
SITUATIONS:
Au pied des Dentelles de Monmirail, le vignoble de Gigondas s’étend tout entier sur la commune de Gigondas.
SOLS & TERROIR :
Sols argilo calcaires, alluvions d’argiles rouges, sur des pentes ou de vastes terrasses. Exposition majorataire au NO en plateaux et coteaux.
CÉPAGES:
75% Grenache noir, 15% Syrah, 10% Mourvèdre et Cinsault.
VINIFICATION :
Traditionnelle. Éraflage total à réception des raisins. Macération pré-fermentaire à froid (18°C). Cuvaison longue, 21 jours environ.
ELEVAGE : « Hors bois »
DEGUSTATION :
Vin rouge aux reflets violines, limpide et brillants. Un premier nez tendre et agréable, sur le fruit. Il s’ouvre sur des notes réglissées (zan), poivrées, une pointe de fenouil. Une attaque franche et fraîche, sur des tanins fins et fondus.
VIEILLISSEMENT : Entre 3 et 5 ans. À déguster sur la jeunesse.
